Moules Marinières.

Klassisk rätt med blåmusslor som känns lyxigt och gott utan att vara alltför svårlagat. Servera med ett kallt glas friskt vitvin från Portugal.

Moules Marinières.
Alvarinho Contacto

Alvarinho Contacto

Portugal

Systembolaget nr:

670701

139,00 kr

logo

4

logo

0 h 20 min

Label: Skaldjur

Moules Mariniés med frasigt och gott vitlöksbröd. Här är verkligen beviset på att en middag varken behöver bli dyr eller krånglig för att vara gudomligt god och kännas lyxig. Cirka 30 minuters insats i köket med så här härligt resultat. Matlagning precis i min stil!

Linnéa

Moules Marinières:

Ingredienser

  • 1 kg blåmusslor

  • 2 schalottenlökar

  • 3 klyftor vitlök

  • 1 bunt persilja

  • 1 msk olivolja

  • 2 dl vitt vin

  • 2 dl vatten

  • 2 msk fiskfond

  • 2 dl grädde

  • salt och svartpeppar

Gör så här

    1. Skala lök och vitlök, finhacka den.

    2. Tag av alla blad från persiljan och lägg dom åt sidan till dekoration. Finhacka stjälkarna. Stek lök, vitlök och och persiljestjälkar i olja i en gryta.

    3. Tvätta och skrubba musslorna rena. Knacka musslorna försiktigt mot köksbänken. Släng de som inte stänger sig eller är trasiga.

    4. Tillsätt vin, vatten, fond och grädde i grytan. Låt allt koka upp och koka i cirka 5 minuter.

    5. Sänk värmen, tillsätt musslorna och sätt på lock. Låt musslorna ångas i cirka 3-5 minuter eller tills alla musslor öppnat sig.

Vitlöksbröd:

Ingredienser

  • 1 rustik baguette

  • 2 vitlöksklyftor

  • 60 g mjukt smör

  • salt

  • färsk, finhackad persilja

Gör så här

    1. Skär brödet i skivor.

    2. Skala och finhacka vitlöken och blanda med det mjuka smöret, salt och lite finhackad persilja.

    3. Bred detta på brödskivorna och rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills de börjar få fin färg i 200°C. Använd gärna grillfunktionen.

    4. Strö finhackad färsk persilja över musslorna och servera tillsammans med vitlöksbröd.

Vin till musslorna:

Mindre sockerKlimatsmart
Alvarinho Contacto
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

Alvarinho Contacto

139,00 kr

Till Moules Marinières passar ett friskt, torrt vitt vin. Alvarinho Contacto har en finstämd, aromatisk doft med inslag av citrus, lime, persika, örter, äpplen, päron, vita blommor och mineral. Komplex, fyllig, torr smak med en hög, men välbalanserad syra, angenäm ton av grapefrukt och en mineralsälta.

Recept: Linnéa Seidel