Att tämja tanniner.
Vad ska man tänka på när man har ett vin med mycket tanniner? Mats och Linnéa reder ut och tipsar om en pastarätt som passar perfekt till tanninrika viner. Dryckestips till den och lite maffigare rätter (t.ex. kött och potatisgratäng) hittar du här nedan!
Nederburg The Brewmaster Bordeaux Blend 2014
Systembolagsnummer: 72986Doften är medelstor och angenäm med inslag av mörka frukter som svarta vinbär och plommon samt mörk choklad, kaffe, cigarrlåda och en kryddig touch av vanilj. Vinet är smakrikt med bra komplexitet och balans mellan faten och fruktighet. Tanninerna är mogna med en finkornig struktur. I eftersmaken återkommer de mörka frukterna, faten, kaffet och kryddigheten.
Ruffino Riserva Ducale Oro Gran Selezione
Systembolagsnummer: 2385Ett komplext, nyanserat och fylligt vin med smak av viol, solmogna körsbär, plommon, choklad och kanel med inslag av kryddiga toner från fat. Avslutas med en lång eftersmak.
