Vin
Sprit
Vin till kräftskivan.
Äntligen dags för kräftskiva! Vi tipsar om viner som passar alldeles utmärkt till kräftkalaset eller kräftskivan.
Läs mer »Vin till räkor.
Vi svenskar köper med glädje färska räkor för en extra trevlig kväll. Här hittar du rekommendationer på goda viner som passar perfekt till räkor.
Räkor fiskas året om och är ett älskat skaldjur världen över. Och det gäller utan tvekan även vi svenskar som med glädje köper färska räkor för en extra trevlig kväll. Här tipsar vi om några goda viner som passar perfekt till räkor.
Att välja vin till färska räkor
Eftersom färska hela räkor innehåller mycket sälta och en riklig smak av umami finns det risk för en reaktion där vinets fruktighet och syra dämpas, samtidigt som vinet kan ge en metallisk biton. Köper du frysta räkor är risken påtagligt mindre, men de färska är ju ändå ett snäpp upp i smakupplevelse.
Problemet överbryggar du enkelt genom att servera en smörstekt brödskiva till, men främst en krämig eller fet sås på majonnäs eller crème fraiche där det med fördel kan ingå syrliga komponenter. Generellt väljer man vita viner som är fruktiga samt har en hög syra och en viss restsötma.
Här är några vinförslag som passar utmärkt till färska räkor. Det är ju så vi oftast äter dom. Rätt upp och ner med gott bröd och sås därtill. Men du släng inte skalen! Gör en räkfond som du kan använda som bas till en soppa eller sås vid senare tillfälle.
Chateau Ste Michelle Riesling
149,00 kr
Chateau Ste Michelle Riesling har en druvtypisk doft med inslag av gröna äpplen, vit persika och mineral. Vinet är smakrikt och har en liten restsötma som tack vare en hög syra bjuder på en härlig balans.
Expedition Torrontés Chardonnay
85,00 kr
Här har vi ett trevligt vardagsvin som både har lite fruktsötma och en bra syra samt en angenäm blommig ton som kommer från druva torrontés.
Robert Weil Rheingau Riesling Trocken
209,00 kr
En härlig riesling från den erkänt duktiga producenten Robert Weil i Rheingau. Här omfamnar vinet räkan och bjuder upp till en yster glädjedans.
Kung Fu Girl Riesling
149,00 kr
Här finner vi en slagkraftig riesling från Washington State på den amerikanska västkusten. Passar både till färska räkor och till räkor med asiatiskt stuk.
Gustave Lorentz Riesling Burg, EKO
219,00 kr
En vingårdsbetecknat vin från Alsace som visar upp det mest man vill finna i en välgjord riesling.
Vin till rökta räkor
Till rökta räkor kan den rökta smaken vara ganska dominerande så där gäller det att välja kraftigare vita från exempelvis Rhône eller Loiredalen.
Crozes Hermitage Mule Blanche Domaine
261,00 kr
Doften är aromatisk med inslag av tropisk frukt, honungsmelon, aprikos, persika, en lätt blommig ton och toner av päron, mineralitet och grillad citron. Vinet är friskt med en elegant syra.
Château de la Mulonnière L'effet Papillon Savennières
231,00 kr
Château de la Mulonnière L´effet Papillon Savennières har en nyanserad doft med inslag av mirabelleplommon, yllemössa, kryddor, fat, bivax samt en fläkt av vanilj och lakrits. Smaken är torr och frisk med fina toner av plommon, aprikos, kryddor, brödsmulor, lovikavante och kryddor.
Vin till mat med räkor som ingrediens
Om räkor ingår i en anrättning så är det oftast såsen, andra råvaror eller tillbehör som styr dryckesvalet.
Är det till exempel en thailändsk gryta med kokosmjölk och röd curry kan du möta sötman och hettan i maten med en restsötma i vinet från exempelvis druvan gewurztraminer eller pinot gris. Gärna från det franska vinområdet Alsace, men det går även bra med riesling från exempelvis Tyskland.
Chateau Ste Michelle Riesling
149,00 kr
Chateau Ste Michelle Riesling har en druvtypisk doft med inslag av gröna äpplen, vit persika och mineral. Vinet är smakrikt och har en liten restsötma som tack vare en hög syra bjuder på en härlig balans.
Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett
261,00 kr
Ett mycket välgjort vin från en av Rheingaus högst klassade producenter. Ett vin vars sötma balanseras på bästa sätt genom en frisk och knivskarp syra.
Vin till ost – garanterat ljuvliga smakkombinationer.
Dryckesexperten Mats rekommenderar dryck till ostbrickan och garanterar ljuvliga smakkombinationer.
Läs mer »
Rosé - ett gott matvin.
Många förknippar rosévin med ljumma sommarkvällar i goda vänners lag och något passande tilltugg. Men rosé är också ett ypperligt vin till mat.
Läs mer »
De bästa vinerna till lax.
Vår dryckesexpert Mats hjälper dig välja rätt vin till olika rätter av lax: gravad, rimmad, rå, rökt, grillad, halstrad, inkokt eller asiatiskt kryddstark.
Läs mer »