Vegobullar och veganvänliga viner. | folk o folk

Vegobullar och veganvänliga viner.

Viner tillverkas ju av druvor så alla viner är väl lämpliga för veganer, eller? Mats reder ut begreppen och tipsar om viner för veganer i filmen nedan. Linnéa bjuder på ett recept på vegetariska köttbullar i tomatsås.

Veganbollar i tomatsås

Ett läckert recept på bollar gjorda av kikärtor och solroskärnor som får en härlig smak av basilika. Servera bollarna med en god tomatsås.

Vegetariska köttbullar

Veganbollar

1 dl solroskärnor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
50 g soltorkade tomater
700 g kikärtor
färsk basilika
saft från 1/2 citron
salt & svartpeppar

Lägg solroskärnor, gul lök och vitlök i en matberedare med knivarna monterade. Mixa tills solroskärnorna och löken finfördelats. Ha i väl sköljda kikärtor och soltorkade tomater, fortsätt mixa. Du kan behöva pausa då och då för att skrapa ned på sidorna. Lägg i ett knippe färsk basilika och smaka av med citron, salt och peppar. Fortsätt mixa till en slät massa. Fukta händerna med kallt vatten och forma sedan kikärtsröran till små runda bollar. Lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt och platta till något. Ugnsbaka veganbollarna i 200°C i cirka 30 minuter. Vänd dom efter halva tiden.

Tomatsås

2 gula lökar
smör att steka i
1 msk tomatpuré
2 msk balsamicovinäger
800 g hela, konserverade tomater
salt & svartpeppar

Skala och finhacka löken. Stek den långsamt på medelvärme i en klick smör tills den mjuknat och nästan blivit genomskinlig. Tillsätt tomatpuré och balsamicovinäger. Låt allt fräsa ihop en liten stund. Tillsätt sedan de konserverade tomaterna. Låt allt småkoka på låg värme i minst 20 minuter, gärna längre. Kokar inte tomaterna sönder av sig själv kan du dela på dom med hjälp av en trägaffel medan tomatsåsen kokar. Smaka av med salt och peppar.

Servera veganbollarna tillsammans med tomatsåsen. Strö gärna lite färsk basilika på toppen.

Patchwork Marche Sangiovese Organic, 750ml
Art.Nr: 76750 — 59,00 kr
Rött vin

Patchwork Marche Sangiovese Organic, 750ml

Systembolagsnummer: 76750

Till veganbollarna föreslår vi ett glas ekologiskt vin från Patchwork - vinet till vego. Det här italienska vinet passar utmärkt till lite kraftigare vegetarisk mat så som höstens långkok och mustiga grytor.

Patchwork Marche Sangiovese Organic, box 3000ml
Art.Nr: 73165 — 151,00 kr
Rött vin

Patchwork Marche Sangiovese Organic, box 3000ml

Systembolagsnummer: 73165

Samma vin finns också på box. Doften är fruktig med inslag av mörka skogsbär, körsbär och örter. Smaken är medelfyllig, kryddig och fruktig med trevliga inslag av mörka bär, choklad och en touch av örter.

Kategori

Relaterat Innehåll