Het tortilla med räkor och nudlar. | folk o folk

Het tortilla med räkor och nudlar.

Som jag älskar enkel och lättlagad fredagsmat! Därför ser jag hela tiden till att fylla på förrådet med sådana recept. Och här är ytterligare ett att lägga i den högen.

Tortilla med räkor och nudlar

Den enda lite större arbetsinsatsen i den här maträtten är att du ska skala räkorna. För jag tycker inte du ska använda färdigskalade räkor. Här behöver du lite större och lyxigare räkor, det är ju ändå fredag!

Räkorna har jag lagt i en marinad bestående av färsk ingefära, vitlök, lime och chili. En klassisk men ändå helt oemotståndlig kombination av smaker. Räkorna fräser jag på hastigt i en het panna, då blir dem som allra godast tycker jag!

Ginger Joe
Art.Nr: 88018 — 20,00 kr
Cider & Blanddryck

Ginger Joe

Systembolagsnummer: 88018

Till de här lite heta och smakrika asiatiska smakerna passar en välkyld Ginger Joe helt fantastiskt. Den har en söt och lite kryddig smak med inslag av äpple, lime och citrongräs. Perfekta törstsläckaren till en smakrik middag!

Tortilla med räkor och nudlar

Marinerade räkor:

1 dl neutral olja
1 msk finriven, färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 lime
chili flakes
salt
1 kg räkor med skal

Jordnötsdressing:

2 msk jordnötssmör
1 msk risvinäger
3 msk sesamolja
2 tsk riven ingefära
vatten

ca 100 g äggnudlar
250 g rödkål
färsk koriander eller persilja
salladslök
mini-tortillabröd

Så gör du:

Börja med att göra en marinad av olja, riven ingefära, pressad vitlök, saften från en lime, chili flakes och salt. Skala räkorna och lägg dem i marinaden.

Gör jordnötsdressingen genom att blanda jordnötssmör, risvinäger, sesamolja och riven ingefära. Om dressingen känns för tjock, späd ut med lite vatten till önskad konsistens.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Strimla rödkål och salladslök fint.

Hetta upp en torr stekpanna och lägg i räkorna. Stek dem hastigt på hög värme.

Placera ut tortillasbröden på ett fat, lägg på nudlar, strimlad rödlök, räkor och persilja eller koriander. Toppa med salladslök och jordnötssåsen. Strö eventuellt över mer chili flakes för mer hetta.

Häll upp ett glas kall Ginger Joe och låt fredagsmyset börja!

Kategori

Relaterat Innehåll