Grillad laxssida med aprikosglaze och gräddfilssås.

Name: Grillad laxssida med aprikosglaze och gräddfilssås.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel laxsida med skinn (1-1 1/2 kg); 4 msk aprikosmarmelad; 3 msk olja; 1 lime; salt och svartpeppar; ca 1 dl färska örter‚ hackade (jag valde basilika‚ gräslök och persilja)

En hel, grillad laxsida gör sig otroligt bra på midsommarbuffén. Laxen har fått en härlig glaze av aprikosmarmelad som sedan toppats med färska örter. Fräscht, enkelt och väldigt gott!

Jag brukar grilla laxen det sista jag gör, när grillen inte är så varm längre. Låt hellre laxen ligga en längre stund på lägre värme än att köra den kort tid och väldigt varmt.

Rating

30 min

Fisk

Midsommar

Grillat

Hel laxsida med aprikosglaze.

Ingredienser:

1 hel laxsida med skinn (1-1 1/2 kg)

4 msk aprikosmarmelad

3 msk olja

1 lime

salt och svartpeppar

ca 1 dl färska örter, hackade (jag valde basilika, gräslök och persilja)

Gör så här:

1. Tag fram laxen och låt den bli rumstempererad. Blanda samman aprikosmarmelad, olja, saft och skal från 1 lime.

2. Smaka av med salt och peppar. Pensla laxen med glazen. Lägg ut ett ark aluminiumfolie. Lägg sedan på ett ark bakplåtspapper. Placera laxen på bakplåtspappret.

3. Grilla på indirekt värme i cirka 20 minuter. Har du inte tillgång till grill, tillaga laxen i ugnen på 175°C i cirka 20 minuter.

4. Finhacka de färska örterna och klappa in dom på den varma laxen. Kan serveras både varm och kall.

Gräddfilssås.

Ingredienser:

3 dl gräddfil/naturell yoghurt

2 msk majonnäs

1/2 dl finhackad dill

pressad citron

1 tsk örtsalt

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser till såsen.

2. Låt gärna stå ett par timmar i kylen innan servering.

Viner till grillad laxsida med aprikosglaze

Finns i lager i vald butik Kan beställas till din butik Gustave Lorentz Riesling Réserve, 750ml Vilka butiker har drycken?

Gustave Lorentz Riesling Réserve, 750ml

Systembolagsnummer: 22257 109,00 kr

Till laxen väljer du denna riesling med torr, frisk smak och inslag av melon, lätt kryddighet, nektarin och lime. Finns även i magnum- och halvflaska.

Finns i lager i vald butik Kan beställas till din butik Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box Vilka butiker har drycken?

Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

Systembolagsnummer: 15558 219,00 kr

Föredrar du ett vin på box till midsommar förslår vi detta vin som gärna serveras tillsammans med fruktiga och syrliga tillbehör som aprikosglaze. Även en trevlig sällskapsdryck. Torr, medelfyllig smak av nektar, persika, citrus och gula äpplen.

Fler midsommarrecept