Grillad laxssida med aprikosglaze och gräddfilssås.
En hel, grillad laxsida gör sig otroligt bra på midsommarbuffén. Laxen har fått en härlig glaze av aprikosmarmelad som sedan toppats med färska örter. Fräscht, enkelt och väldigt gott!
Jag brukar grilla laxen det sista jag gör, när grillen inte är så varm längre. Låt hellre laxen ligga en längre stund på lägre värme än att köra den kort tid och väldigt varmt.
Jag brukar grilla laxen det sista jag gör, när grillen inte är så varm längre. Låt hellre laxen ligga en längre stund på lägre värme än att köra den kort tid och väldigt varmt.
Hel laxsida med aprikosglaze.
1 hel laxsida med skinn (1-1 1/2 kg)
4 msk aprikosmarmelad
3 msk olja
1 lime
salt och svartpeppar
ca 1 dl färska örter, hackade (jag valde basilika, gräslök och persilja)
1. Tag fram laxen och låt den bli rumstempererad. Blanda samman aprikosmarmelad, olja, saft och skal från 1 lime.
2. Smaka av med salt och peppar. Pensla laxen med glazen. Lägg ut ett ark aluminiumfolie. Lägg sedan på ett ark bakplåtspapper. Placera laxen på bakplåtspappret.
3. Grilla på indirekt värme i cirka 20 minuter. Har du inte tillgång till grill, tillaga laxen i ugnen på 175°C i cirka 20 minuter.
4. Finhacka de färska örterna och klappa in dom på den varma laxen. Kan serveras både varm och kall.
Gräddfilssås.
3 dl gräddfil/naturell yoghurt
2 msk majonnäs
1/2 dl finhackad dill
pressad citron
1 tsk örtsalt
1. Blanda samman alla ingredienser till såsen.
2. Låt gärna stå ett par timmar i kylen innan servering.
Viner till grillad laxsida med aprikosglaze
Systembolagsnummer: 22257
109,00 kr
Till laxen väljer du denna riesling med torr, frisk smak och inslag av melon, lätt kryddighet, nektarin och lime. Finns även i magnum- och halvflaska.
Systembolagsnummer: 15558
219,00 kr
Föredrar du ett vin på box till midsommar förslår vi detta vin som gärna serveras tillsammans med fruktiga och syrliga tillbehör som aprikosglaze. Även en trevlig sällskapsdryck. Torr, medelfyllig smak av nektar, persika, citrus och gula äpplen.
Fler midsommarrecept
