Grillade grönsaksspett med bearnaisedipp.

Jag älskar att göra olika sorters grönsaksspett och lägga på grillen. Här har jag tagit tre av mina favoriter, paprika, aubergine och zucchini. Så goda tillsammans med min bearnaisedipp. Zucchinin har jag delat längs med i långa skivor och sedan vikt dom likt ett dragspel. Det är både fint och smart- då de tunna skivorna fortare blir klara på grillen!

/ Linnéa
Grillade grönsaksspett på fat
Rating
4

Bearnaisedipp:

1 gul lök
3 msk smör
2 msk torkad dragon
2 msk vinäger
200 g färskost
salt
1. Skala och finhacka löken. Stek löken tillsammans med dragon i smör tills den är mjuk och genomskinlig.
2. Ställ åt sidan och låt svalna helt.
3. Blanda sedan den avsvalnade löken och dragonen med vinäger och färskost
4. Smaka av med salt och ev mer vinäger. Låt gärna stå över natten så smakerna sätter sig.

Grönsaksspett:

4 spetspaprikor
1 zucchini
1 aubergine
1/2 dl olivolja
1 citron
örtsalt
1. Lägg grillspetten i blöt några timmar om du använder spett av trä.
2. Kärna ur paprikorna och skär dom i jämnstora bitar.
3. Skiva zucchini längs med i tunna skivor på en mandolin.
4. Dela auberginen i jämntjocka skivor. Dela sedan skivorna i fjärdedelar.
5. Vik ihop skivorna av zucchini som ett dragspel, trä upp på spett tillsammans med paprika och aubergine.
6. Blanda samman olja, saft och skal från citron och örtsalt. Pensla grönsakerna med olja
7. Grilla på indirekt värme tills grönsakerna mjuknat och börjar få lite yta. Servera sedan med dippen och ett glas vitt vin.

Vintips till grillade grönsaksspett:

Systembolagsnummer: 22257 209,00 kr

Gustave Lorentz Riesling Réserve passar utmärkt till grillade vegetariska rätter. Rieslingvinet har en ungdomlig druvig doft av honung, kryddor, gröna äpplen och lime. Torr frisk smak med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och citrus.

Systembolagsnummer: 22280 209,00 kr

CHILL OUT Chardonnay Australia har en stor, frisk, fruktig doft med inslag av citrus, tropiska frukter och fat. Medelfylligt och smakrikt med en mjuk och frisk smak av citrus, mango, fat ananas och vanilj.

Midsommarmenyn 2021:

Bjud på Linnéas goda rabarbersill till årets midsommarbuffé. Recept och tillhörande dryckestips hittar du här.

Läs mer

Är du sugen på att testa en lite annorlunda laxrätt på midsommar? Här serveras grillade laxkotletter som matchas med mango och chilli. Avnjuts med ett glas rosévin.

Läs mer

Tunnbrödssnittar är ett klassiskt tilltugg och den har varianten görs med varmrökt lax, färkost och det funkar utmärkt att även addera pepparrot om du gillar det. 

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager