Tips på hur du väljer vin till grillat.

Hur väljer man vin till grillat?

Att grilla vår föda över öppen eld har vi gjort sen stenåldern, och det verkar vara starkt rotat även i den moderna människan. Det är få människor som inte äger och nyttjar någon variant av grill när vädret tillåter. Men vad ska vi välja för viner till?

Bord med grillad mat och vin

Vad vi väljer för vin till grillmåltiden beror naturligtvis väldigt mycket på vad som grillas och vad vi har för tillbehör. Men här har ni några matnyttiga råd och rekommendationer.

Många använder söta och ibland kryddheta marinader och grillsåser. Då är det viktigt att välja både vita och röda viner med en trevlig fruktsötma och undvika de som har en påtagligt hög syra eller strävhet.

Den gamla regeln rött till kött och vitt till fisk är sedan länge förpassad till historien. Till lättare rätter på ljust kött och fågel kan man både dricka vita, rosé eller lättare rödviner. När man grillar rött kött föredrar dock de flesta ett smakrikt rödvin. När vi använder fisk och skaldjur kan man med fördel välja vitt vin som fostrats på trä, då den ofta rostade ekfatskaraktären harmoniserar fint med den rostade och lätt rökiga tonen från grillningen.

För att möta sältan i skaldjur är det bra att välja ett vitt vin med hög syra. Den fräscha och uppfriskande syran möter även väl de feta fiskar som ofta hamnar på grillhalstret. Till de kraftigare fiskrätterna har även rosévin och ett svalt rött vin i lättare stil en given plats. Ett tips är att grilla citronhalvor som blir ett trevligt garnityr och ypperlig smaksättning till havets läckerheter.

Fem grillviner:

Château Coucheroy
Systembolagsnummer: 4136

En fräsch vit Bordeaux där de gröna och friska tonerna från Sauvignon Blanc samsas med en fint rostad karaktär från jäsning och lagring i fat. Så läckert till den vita fisken eller skaldjuren som marineras i vitvin, citron och färska örter och sedan grillas varsamt.

Pasqua Sanzeno Chardonnay, 3000ml, box
Systembolagsnummer: 2907

I den välskötta vingården hörs fågelkvitter och i morgondiset slår sig nyckelpigorna ner på vinstockarnas bladverk. I en ekologisk odling mognar druvorna i harmoni med naturen. Här ett fruktigt vin med klädsamma inslag av fat som passar både till grillade rätter av fisk och ljust kött.

Château Vignelaure Rosé 2017
Systembolagsnummer: 99293

Ett ljuvligt välgjort rosévin som gör en glad i sinnet och passar ypperligt till den kraftiga fisken eller ljusa köttet. Varför inte hastigt grilla färsk tonfisk och servera med en ljummen sallad med jordgubbar och hallonvinägrettdressing?

Ravenswood Vinter's Blend Chardonnay
Systembolagsnummer: 73326

Ett mjukt kaliforniskt vin med en inställsam fruktighet som omfamnar de grillade läckerbitarna från fläsk-, ox- eller lammkött. Detta välgjorda rödvin klarar utan problem både de söta och kryddheta grillsåserna.

Las Moras Love Cabernet Sauvignon
Systembolagsnummer: 79608

Lägg en fint marmorerad Entrecôte med bara salt och peppar som krydda servera gärna med en gräddig potatisgratäng samt rödvinsky och det uppstår ljuv kärlek med detta fruktiga Cabernetvin från Argentina.

Utskrift
Relaterat Innehåll
Kategori

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager