Sveriges bästa Restauranger har korats. | folk o folk

Sveriges bästa Restauranger har korats.

White guide är Sveriges svar på den prestigefulla Michelinguiden – alltså en guide där Sveriges bästa krogar finns listade. Den svenska guidens testpatrull åker land och rike runt och äter, spanar in miljöer och service och utser utifrån detta årets bästa restauranger. De har testat närmare 800 restauranger och resultatet av deras efterforskningar presenteras i en utgåva som ges ut en gång om året.

White Guide-vinnarna av årets bästa restaurang Frantzén

På en stor gala i Stadshuset Blå Hallen samlades Sveriges kockelit och restaurangnäring tillsammans med matskribenter för att hylla årets White Guide-vinnare. Inte helt oväntat utnämndes Frantzén till Årets Bästa Restaurang. Tidigare i år fick samma krog en tredje stjärna i just Michelinguiden – den första svenska krog någonsin som fått maximalt antal stjärnor. Frantzén premierades också som Årets Serviceupplevelse.
Adress:  Klara Norra kyrkogata 26, Stockholm

White Guide 2018

Som väntat dominerar huvudstadens krogar bland topplaceringarna. Men ett gäng goa glada göteborgare knep platsen som Årets Hjärtekrog – en krog där det är ”särskilt gott att vara”. Det är restaurang Familjen som drivs av krögaren Björn Persson med team. Maten som serveras innehåller moderna västsvenska rätter.
Adress: Arkivgatan 7, Göteborg

Utnämningen av Årets Värt en Resa gick i år till en hel stad Falkenberg för att ha skapat en spännande svensk restaurangdestination.

Nytt för i år är utnämningen av Årets Ljudmiljö i samarbete med Hörselskadades förening i Stockholm. Här premieras en restaurang som medvetet satsat på att utveckla en akustik som gynnar det goda samtalet. Taverna Brillo fick det fina priset.
Adress: Sturegatan 6, Stockholm

Taverna Brillo som fick utnämningen Årets Ljudmiljö 2018 av White Guide

Här följer några andra premierade krogar

Årets stjärnskott – Ichi
Ichi serverar vad de själva kallar ”en ny version av nordisk och japansk matlagning”. Man beställer säsongsinspirerade menyer som kallas yushoku som består av lokala råvaror.
Adress: Timmermansgatan 38B, Stockholm

Årets Banbrytare – Mathias Dahlgren och Rutabaga
Årets Banbrytare är en utmärkelse som hyllar förnyelse. Mathias Dahlgren, som sedan lång tid tillbaka är ansedd att vara en av Sveriges mest framstående kockar, står bakom Rutabaga. Restaurangen ligger i anslutning till Mattias andra restaurang Matbaren i Grand Hôtel i Stockholm. Rutabaga är en vegokrog med hela världen som inspiration.
Södra Blasieholmshamnen 6, Stockholm

Årets Merroir Award – Unn och Tak
Utmärkelsen går till en restaurang där råvaror från marina miljöer och matlagning med marint tema utmärkt sig.

Både Tak och Unn ligger på 14:e våningen vid nytrendiga Brunkebergstorg i Stockholm och kulinarisk ledare är den omtalade kocken Frida Ronge. Både Unn och Tak serveras skandinavisk matkultur tillagad på lokala råvaror influerat av japanska tillagningsmetoder och smaker. Unn har endast plats för åtta gäster som sitter runt kocken när denne tillagar och serverar mindre, asiatiskt inspirerade, rätter.
Adress: Brunkebergstorg 2, Stockholm

Årets Terroir Award – SAV
Utmärkelsen går till en restaurang som har förnyat och/eller fördjupat förhållningssättet till råvaror från växtriket med hänsyn till ursprung, smakkvalitet och hållbarhet. SAV ligger i Skåne och serverar nordiska smaker, närproducerat från naturen och egen skörd. Restaurangen tar fram hantverket i tillagningen och saftar, syltar plockar, picklar, röker, lufttorkar med mera.
Adress: Vindåkravägen 3, Tygelsjö

Årets Hållbara Gastronomi – Volt
Volt är en restaurang som förenar måltidsupplevelsen med en strävan att förbättra hållbarheten i verksamheten och bakomliggande led. Restaurangen har sedan tidigare en stjärna i Michelinguiden. De säger själva att de är en gastrobistro. De serverar mat med nordiska smaker, naturligt och närproducerat inom det mer ”hajpade” nya nordiska köket i stil med världsberömda danska Noma.
Kommendörsgatan 16, Stockholm

Mer om Whiteguide finns på deras hemsida whiteguide.se. Där kan man också beställa krogguiden.

Kategori

Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

List of Systembolaget stores where product is available