Dryckesexpert Mats har valt ut godbitar. | folk o folk

Dryckesexpert Mats har valt ut godbitar.

folk o folks dryckesexpert Mats Claësson har valt ut godbitar bland prestigevinerna och där finns både nya årgångar och gamla favoriter.

Prestigeviner

Det finns en hel del läckerbitar att botanisera bland just nu, både vad det gäller nyinkomna årgångar och gamla trotjänare. Det har bland annat kommit in en del nya årgångar från den fantastiska producenten Jean-Louis Chave. Vad det gäller Domaine-vinerna, har vi nyligen fått in årgång 2014. Själva årgången är en klar 4 i den klassiska betygskalan. Det var en sval och blöt sommar och då var det en fördel för vingårdar i sluttningar eftersom dessa torkar upp fortare. Sålunda var Hermitagebergets branta sluttningar bland de som visade upp det allra bästa resultatet.

Domaine J.L. Chave Hermitage Rouge 2014
Art.Nr: 70963 — 2.200,00 kr
Rött vin

Domaine J.L. Chave Hermitage Rouge 2014

Systembolagsnummer: 70963

Ung och sluten men ändå ett djup i doften som visar inslag av mörka bär, cederträ, kryddnejlika och nykvarnad vit- och svartpeppar. Smaken är rik med sandiga tanniner och en stendammig mineralitet som är inbäddad i ett maffigt lager av frukt. Vinet är ännu väldigt ungt men ändå sitter allt på sin plats och man kan bara drömma om hur den kommer att utvecklas under lagring.

Gör sig fint till medelkraftiga och kraftiga kötträtter. Det får gärna finnas fetma och syrlighet i anrättningen. Exempelvis en rosastekt oxfilé med en mustig rödvinssås, pepparstekt portabellosvamp och parmesangratinerade svartrötter.

Från helt eller delvis inköpta druvor kommer Chaves mycket prisvärda Selection-viner och det gör ju inte saken sämre att flertalet nu har kommit i kanonårgången 2015. En underbar årgång som har gett vinerna extra hull och drivor av frukt, som balanseras av en riktig bra syra. Man kan inte mycket mer än falla pladask för dessa viner.

J-L Chave Sélection Crozes-Hermitage Silène 2015
Art.Nr: 70007 — 199,00 kr
Rött vin

J-L Chave Sélection Crozes-Hermitage Silène 2015

Systembolagsnummer: 70007

Tydlig och härligt nyanserad doft med inslag av mörka bär, svartpeppar, svart te, och fat. Smaken är rik men ändå elegant med fin tanninstruktur och balans. Lång och trevlig eftersmak med inslag av mörka bär, kryddor, Tellicherry-svartpeppar  och svart te.

Passar till medelkraftiga och kraftigare kötträtter.

J-L Chave Sélection Côte-du-Rhône Mon Coeur
Art.Nr: 73788 — 159,00 kr
Rött vin

J-L Chave Sélection Côte-du-Rhône Mon Coeur

Systembolagsnummer: 73788

Doften är medelstor, ung och ursprungstypisk. Vi finner mycket mörk och röd frukt parat med charkuterier, färska örter och en släng av lakrits. Årgången har gett vinet extra hull som balanseras av en rik fruktighet, mogna tanniner och en bra syra. Eftersmaken har längd och där finner vi både björnbär, skogshallon, charkuterier och en aning peppar.

Passar utmärkt till medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter på rött kött samt till utvalda ostar.

Om vi byter producent och fortsätter en bit söderut till Minervois finner vi ett mycket prisvärt och välsmakande vin i kryddig och ursprungstrogen stil.

Clos des Roques Minervois la Livinière
Art.Nr: 2128 — 139,00 kr
Rött vin

Clos des Roques Minervois la Livinière

Systembolagsnummer: 2128

Doften är medelstor och nyanserad med inslag av röda plommon, björnbär, kryddor, färska örter, röda blommor och inslag av fat. Smaken är balanserad med inslag av röda plommon, jordgubbar, kaffe, örtkryddor, lakrits, aningen peppar och mineral.

Passar fint till medelkraftiga och kraftigare kötträtter. Varför inte rosmarindoftande lammkotletter med vitlökssås och rostade amadinepotatisklyftor?

När man har ett brinnande vinintresse vill man gärna prova viner från nya och mer eller mindre okända ursprung för att vidga sina vyer. Men ofta faller man tillbaks på de klassiska vinerna som under lång tid förtjänat och försvarat sin status. Ett vin jag själv kommer att dricka under de lite svalare sommarkvällarna till en god köttbit är en välbalanserad Bordeaux.

 

Divinus de Château de Bonnet
Art.Nr: 72243 — 199,00 kr
Rött vin

Divinus de Château de Bonnet

Systembolagsnummer: 72243

Doften har bra komplexitet och djup med inslag av mörka bär och röda plommon, cederträ. Den har en fin kryddighet med toner av kryddnejlika samt en touch av lakrits och korinter. Smaken är rik med bra balans och inslag av fat, kryddor, mörka frukter och lakrits.

Passar utmärkt till medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter. 

Ett vintyp som definitivt förtjänar mer uppmärksamhet är vit Bordeaux, där de gärna får ha några år på nacken. Ett vin som är en njutning till en ambtiöst grillad fisk- eller skaldjursrätt är Chateau Coucheroy som nu kommer i den trevliga årgången 2013. Vinet kan både avnjutas idag men kan även med fördel lagras några år.

Château Coucheroy
Art.Nr: 4136 — 129,00 kr
Vitt vin

Château Coucheroy

Systembolagsnummer: 4136

Fruktig rund doft av gröna äpplen, mogen citrus, svartvinbärsblad samt fattoner av vanilj och nötter. Smaken är torr, frisk och elegant med samma attribut som man finner i doften.

Passar till smakrika rätter av kyckling, fisk eller skaldjur. Exempelvis grillade havskräftor med ört- och limesås.

En riktigt bra rosévin hör ju också sommaren till och här vi två viner som definitivt på alla sätt tillfredsställer mina smaklökar.

Château Vignelaure Rosé 2016
Art.Nr: 95240 — 149,00 kr
Rosévin

Château Vignelaure Rosé 2016

Systembolagsnummer: 95240

Vinet har en lätt rosa färg. Doften är intensiv och bjuder på toner av skogsbär, persika och mogen grapefrukt. Mycket välbalanserad i smaken med en fräsch och elegant karaktär av mynta, mogna stenfrukter och med ett lätt kryddigt avslut.

Passar utmärkt till rätter inspirerade av medelhavet så som fisk- och skaldjursgrytor, risotto med musslor eller en klassisk paella.

11 Minutes Rosé
Art.Nr: 75069 — 139,00 kr
Rosévin

11 Minutes Rosé

Systembolagsnummer: 75069

Färgen är klar i en vacker blek lökskalsfärg. Doften är nyanserad och medelstor med inslag av nektarin, grapefrukt och en parfymerad blommighet. Smaken är torr och frisk med fina nyanser av nektarin, grapefrukt, gul melon samt en touch av nektarinkärna och stendamm. Vinet har bra komplexitet och utmärkt smaklängd.

Avjutes som den är tillsammans med goda vänner eller som akompanjemang till ambitiösare sommaranrättningar.

Det sista vinet, 11 minutes Rosé har undernamnet Odi et Amo som är latin och betyder ”jag älskar och hatar”, och är det något jag älskar under den varmare årstiden är en god Gin & Tonic. Jacopo Poli kan definitivt göra Grappa av världsklass, men han har även andra strängar på sin lyra. Hans gin är en nyansrik och underbar balansakt mellan mellan de olika kryddorna som lever i symbios med fruktigheten och parfymen från muscatdruvorna.

Marconi 46 Distilled Dry Gin
Art.Nr: 82203 — 399,00 kr
Gin

Marconi 46 Distilled Dry Gin

Systembolagsnummer: 82203

Doften är mycket angenäm med inslag av enbär, tallbarr, citrus och en touch av mint. Smaken är mycket komplex där man först får en fin känsla av enbär och fruktiga muskatdruvor som sedan övergår till tallbarr, kryddig kardemumma och koriander. Smaklängden är exceptionell och mycket angenäm.

Kategori

Relaterat Innehåll