Vin
Sprit
Pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm.
Som en liten skål av lycka - så beskriver Linnéa denna ljuvliga förrätt som serveras med ett glas bubbel!
Läs mer »Rådjurssadel med potatisgratäng.
Råddjurssadel med potatisgratäng serverad i portionsformar är en festlig rätt som passar till nyår. I receptet hittar du tips på matchande viner i olika prisklasser.
Jag tycker det känns lyxigt att servera potatisgratäng i portionsformar. Men jag brukar alltid se till att ha ett par fler än vad vi kanske behöver. Det finns alltid någon som är extra hungrig och vill ha en till. Även på nyårsafton./Linnéa Seidel
Rådjurssadel:
Ingredienser
ca 1 kg rådjurssadel
salt och peppar
smör
Gör så här
Torka köttet helt torrt. Salta och peppra runt om. Stek sedan i smör på hög värme så köttet får en fin yta runt om.
Värm ugnen till 125°C. Ugnstek sedan köttet till ca 50 grader. Tag ut och linda in folie och låt vila minst 10 minuter.
Potatisgratäng:
Ingredienser
ca 800 g potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
ca 5 dl vispgrädde
100 g riven ost
salt
Gör så här
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och skiva lök och vitlök. Stek löken mjuk i en stekpanna.
Varva potatis och lök i portionsformar. Slå på grädden. Grädda potatisgratängen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. När det har gått 30 minuter, tag ut formarna och strö över lite ost.
Fortsätt att gratinera de sista 10 minutrarna.
Vintips till rådjurssadel:
CHILL OUT Cabernet Sauvignon Australia
239,00 kr
Ett vin som bjuder på en medelfyllig, kryddig och generös smak med toner av mörka frukter, fat, viol och lakrits. CHILL OUT Cabernet Sauvignon Australia passar utmärkt till vilt och bag-in-box är ett smart alternativ om du ska bjuda många på middag.
Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape
285,00 kr
I en något högre prisklass rekommenderar vi denna hyllade Châteauneuf-du-Pape från vinhuset Xavier Vignon. Smaken är fyllig och komplex med toner av björnbär, röda bär, kryddor, lavendel, fat, kakao och lagerblad. Ett perfekt val till vilt!
Recept: Linnéa Seidel
Misolax med sojamajonnäs.
Linnéas asiatiska lax är utmärkt att servera antingen som förrätt eller varmrätt. Laxen ackompanjeras av en riktigt god sojamajonnäs.
Läs mer »
Äppeltarte med toscatäcke.
En ljuvlig äppeltarte med fyllning av mandelmassa och knackigt toscatäcke. Servera med lättvispad grädde eller en god vaniljglass och ett glas dessertvin.
Läs mer »
Drinkar med prosecco och andra bubbel.
Vill du blanda en drink av lite lyxigare slag? Då rekommenderar vi en drink som baseras på mousserande vin - som prosecco, cava eller champagne. Här hittar du 10 goda, bubblande drinkar.
Läs mer »