Tre vintips till den älskade räkmackan. | folk o folk

Tre vintips till den älskade räkmackan.

Räkmackans dag instiftades av Arlanda och Landvetter, två flygplatser som tillsammans säljer omkring 7 000 räkmackor i veckan. Det är därmed den överlägset mest sålda produkten i de två lufthamnarna. Men hur kommer det sig egentligen att smörgåsen är så förknippad med just resande? folk o folk reder ut hur det kommer sig att den gled in på en räkmacka i svenskarnas hjärtan.

Räksmörgås

Räkmackan har sitt ursprung i Danmarks festsmörrebröd. Smörgåsen kom till Göteborg, som måste sägas vara dess hemstad, via båt från Danmark. Under 1950-talet gjorde mackan intrång även på fastlandet. Till exempel fanns den som en smårätt på Berns. Men trots det är det fortfarande på resande fot som räkmackan trivts bäst.

På båtarna mellan Sverige och Danmark fortsatte nämligen räkmackan att ätas flitigt. Smörgåsen intogs med en öl och ett rökverk - och rätten, om man vill kalla den för det, blev för svensken synonym med semester. I Danmark var det mer accepterat med fet mat, tobak och alkohol, och vad passade väl bättre än att därför äta en räkmacka på vägen till det mer lössläppta landet?

I och med charterns framväxt på 1960-talet bytte räkmackan färdmedel från båt till flyg. Mat serverades ombord, och räkmackan var därför en lagom stor måltid att trycka i sig före avgång. Och trots att många i dag åker kortare sträckor där mat ombord inte serveras, fortsätter räkmackan att vara en storsäljare på flygplatserna.

Var uttrycket att ”glida in på en räkmacka” kommer ifrån är oklart. Det började hur som helst att användas på 70-talet, och betyder att någon har haft det orättvist lätt för sig. Räkmackan står alltså för något lyxigt, trots att den onekligen är väldigt lättsåld och såklart finns i alla möjliga prisklasser och variationer. Och även om räkmackan gjorde sitt intrång först på 1900-talet har räkor ätits sedan 1500-talet i Sverige. Men då bara i de högre samhällsklasserna, gemene man stoppade inte i sig räkor. Kanske är det grunden till varför svenskar idag älskar räkor så villkorslöst. Det är ett billigt skaldjur men får oss ändå att känna oss lite lyxiga.
 

Tre viner till räksmörgås:

L'ami des Crustacés
Art.Nr: 78506 — 89,00 kr
Vitt vin

L'ami des Crustacés

Systembolagsnummer: 78506

Kraftfull och intensiv doft med fräscha fruktiga toner av citrus, melon och honung. Smaken är rund och fyllig med en viss mineralitet samt med en mycket välbalanserad syra som bär upp den friska frukten i vinet.

Gustave Lorentz Riesling Reserve, 750ml
Art.Nr: 22257 — 99,00 kr
Vitt vin

Gustave Lorentz Riesling Reserve, 750ml

Systembolagsnummer: 22257

Ungdomlig och druvig doft av honung, kryddor, gröna äpplen och lime. Torr och frisk smak med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och citrus.

Chill Out Organic Riesling Crisp & Fruity
Art.Nr: 2104 — 75,00 kr
Vitt vin

Chill Out Organic Riesling Crisp & Fruity

Systembolagsnummer: 2104

Frisk och fruktig doft med trevliga inslag av päron och citrus. Smaken är fräsch och fruktig med inslag av päron och citrus

Kategori

Relaterat Innehåll