Varm rotfruktssallad, grillad rostas och örtbearnaise.

Fira kramens dag genom att bjuda någon du vill kramas lite extra med på en härlig middag. 

Grillad rostas med varm rotfruktssallad
Las Moras Love Cabernet Sauvignon

Las Moras Love Cabernet Sauvignon

Argentina

Systembolaget nr:

7960801

105,00 kr

logo

2 portioner

logo

0 h 55 min

Nötkött

Den 21 januari är det Kramens dag. Ta tillfället i akt att bjuda någon du vill kramas lite extra med på en härlig middag med grillad rostas och varm rotfruktssallad.

Mysiga middagar behöver vi verkligen såhär i början av året! Det är så lätt att vardagen drar igång med buller och bång. Viktiga möten, sena jobbkvällar, livspusslet med barn, träning och allt vad livet innebär tar gärna upp all vår tid. Och det är därför jag älskar alla dessa temadagar. Vi får liksom en anledning att stanna upp lite och fira! Oavsett om det är genom att fika kanelbullar med kollegorna eller som nu, fira kramens dag!

Och frågar du mig, då firar man allra bäst genom att äta en god middag tillsammans med någon man tycker om. En varm rotfruktssallad med parmesan, örtbearnaise och grillad rostas passar perfekt att avnjutas denna kramiga dag.

Varm Rotfruktssallad

Ingredienser

  • 3 morötter

  • 1 lila sötpotatis

  • 1 vanlig sötpotatis

  • 1 palsternacka

  • olivolja

  • salt

  • parmesanost

  • solroskärnor

  • 1 knippe färsk persilja

  • färska jordgubbar

Gör så här

    1. Skala alla rotfrukter och skär i lika stora stavar. Låt ligga i iskallt vatten cirka 20 minuter.

    2. Torka och lägg upp rotfrukterna på en plåt. Ringla olja över och salta lätt.

    3. Ugnsbaka i 225°C i cirka 30 minuter. Tag ut ur ugnen och hyvla parmesan över.

    4. Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

    5. Hacka rikligt med färsk persilja och blanda tillsammans med solroskärnor och de varma rotfrukterna. Dela jordgubbar och toppa salladen med dem.

Örtbearnaise

Ingredienser

  • 250 g smör

  • 2 schalottenlökar

  • torkad dragon

  • 1/2 dl vatten

  • 1/4 dl rödvinsvinäger

  • 3 äggulor

  • 1 msk finhackad färsk persilja

  • 1 msk finhackad färsk gräslök

  • salt och peppar

Gör så här

    1. Skira smöret, vilket innebär att du smälter smöret på låg värme i en kastrull. Smöret delar sig nu så du får en smörgul del och en lite vitare del som lägger sig i botten på kastrullen. Det är den smörgula delen vi ska använda oss av.

    2. Skala och finhacka lökarna och lägg dom i en kastrull tillsammans med dragon, vatten och rödvinsvinäger. Låt reducera tills cirka hälften av vätskan är kvar. Sila ner lökskyn i en ren bunke.

    3. Häll i äggulorna i en hög bunke eller tillbringare, häll över lökskyn tillsammans med de finhackade örterna.

    4. Sätt en stavmixer i botten och börja mixa.

    5. Tillsätt det skirade smöret i en fin stråle och mixa tills såsen tjocknat. Smaka av med lite mer dragon, salt och peppar.

    6. Ställ gärna såsen kallt en liten stund så tjocknar den till sig lite mer.

Grillad rostas

Ingredienser

  • ca 300 g rostas

  • 1 /2 dl balsamvinäger

  • 1/2 dl olivolja

  • salt och svartpeppar

Gör så här

    1. Blanda samman balsamvinäger, olja, salt och peppar. Låt köttet ligga i marinaden i cirka 20 minuter.

    2. Grilla eller stek sedan köttet till önskad tillagningsgrad.

    3. Servera grillad rostas tillsammans med den varma rotfruktssalladen, örtbearnaise och ett glas rödvin.

    4. Låt firandet börja!

VeganMindre socker
Las Moras Love Cabernet Sauvignon
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rött vin

Las Moras Love Cabernet Sauvignon

105,00 kr

Dagen till ära tycker jag vi kan ta fram en flaska Las Moras LOVE Cabernet Sauvignon! Ett medelfylligt vin med intensiva inslag av mörka bär såsom mogna körsbär och svarta vinbär. Vinet har en lätt syra som balanseras upp av den härliga frukten.

Recept: Linnéa Seidel