Bananbröd med smörkolasås.
Har du mogna bananer över? Baka Lotta Lundgrens bananbröd som serveras med en len smörkolasås och om man vill - en kula vaniljglass till.
8-10
Bananbröd (ca 8-10 bitar)
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 ägg
1 dl ljus sirap
3 mogna bananer
3 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk kryddnejlika, malen
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1. Värm ugnen till 175°C.
2. Vispa smör och socker luftigt med elvisp.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa emellan.
4. Tillsätt sirap och fint slantade bananer och vispa till slät smet.
5. Blanda alla torra ingredienser, rör ner och vispa slätt.
6. Fodra (eller smöra och bröa) en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter eller tills kakan bara är aningen krämig i mitten.
8. Servera ljummen med smörkolasås och en kula vaniljglass, om du vill.
Smörkolasås
2 ½ dl socker
90 g smör
1 ¼ dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 tsk flingsalt
1. Ta fram en medelstor kastrull. Strö ut en matsked av sockret i mitten av kastrullen. Värm på strax över medelvärme.
2. När sockret börjat smälta, lyft och skaka försiktigt kastrullen så att sockret flyter ut. Rör absolut inte runt i sockret.
3. Tillsätt två matskedar socker till och låt det smälta innan du tillsätter ytterligare två matskedar.
4. När allt socker smält, tillsätt smöret, lite i taget och rör emellan – bli inte orolig när allt blir en klump, det löser sig!
5. Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt grädden.
6. Rör slutligen ner vaniljsocker och flingsalt.
Dryck som passar till Lottas bananbröd:
Systembolagsnummer: 88567
439,00 kr
Till Lottas bananbröd passar denna rom som bjuder på en nyanserad smak av vanilj, honung, apelsin, moscovadosocker och kanderad frukt. Här finns tydliga exotiska toner som gifter sig väl med banan och smörkola.
Mer från Lotta Lundgren:
