Bräserad lammstek med delikatesspotatis i ugn.

Linnéa har gjort en klassisk lammstek med fantastiska smaker av vitlök och rosmarin till påskbordet. Den serveras med härlig delkatesspotatis i ugn och ett passande rödvin; Faustino I Gran Reserva.

Lammsteken tillagas med fördel i en klassisk lergryta, om den får plats!
Bräserad lammstek med delikatesspotatis i ugn.
Rating
4h 30min

Bräserad lammstek med delikatesspotatis

Ca 2 kg lammstek med ben
5 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
1 kruka färsk rosmarin
1 msk olivolja
2 msk smör
5 dl vatten
3 dl rött vin
2 msk brynt schalottenlöksfond
1 röd lök
800 g ekologisk delikatesspotatis
Olivolja
Flingsalt
1. Gör små snitt i lammsteken. Skala och krossa alla vitlöksklyftor så du får flera, mindre bitar av vitlöken. Tryck vitlöken i snitten i lammet. Gnid in salt och peppar runtom steken.
2. Lägg några kvistar rosmarin tillsammans med smör och olja i en stekpanna. Bryn steken runt om tills den fått fin färg.
3. Lägg lammsteken i en ugnsfast form. Slå i vatten, fond och rödvin.
4. Skala och skär löken i skivor. Lägg den i vätskan tillsammans med resterande mängd rosmarin (spar några till dekoration).
5. Sätt på ett lock eller täck formen med aluminiumfolie. Värm ugnen till 150°C och ställ sedan in formen i ugnen i ca 4 timmar.
6. Ta ur lammet och lägg det under folie.
7. Koka upp såsen och reducera tills cirka hälften av vätskan återstår. Sila sedan bort lök och rosmarin.
8. Tvätta potatisarna och lägg i en ugnsfast form.
9. Gnid in dem med olivolja och salt. Ugnsbaka i 200°C i cirka 40 minuter eller tills de börjar få färg och är helt klara.
10. Toppa lammsteken med några kvistar färsk rosmarin och servera den tillsammans med potatis och sås.

Passande rött till den bräserade lammsteken:

Systembolagsnummer: 2678 189,00 kr

Prisvärt!

Allt om Mat oktober 2019

Faustino I Gran Reserva 2008 har kryddig doft med fatkaraktär och inslag av torkad frukt, mörka bär, choklad, läder och en lätt örtig ton. Rund och elegant smak med bra syra och mjuka tanniner. Det finns en cederträaktig fatkaraktär tillsammans med bär och mörk frukt. Lång och komplex eftersmak.

Systembolagsnummer: 22679 75,00 kr

Ett alternativ för en tunnare plånbok är detta mjuka vin med kryddig smak, fatkaraktär, inslag av torkad frukt, kanel, nötter och choklad.

Se också
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager