Brownie med mjölkchokladganache.

Detta recept är för alla chokladälskare! Men den är mäktig, det brukar räcka med en liten bit även om det är lättare sagt än gjort...

Brownie med mjölkchokladganache
Vintry's Royal Cream Sweet Sherry

Vintry's Royal Cream Sweet Sherry

Spanien

Systembolaget nr:

829101

139,00 kr

logo

10

logo

0 h 45 min

Desserter

Ett recept för alla chokladälskare! Hilda Kirkhoff, vinnare av Hela Sverige bakar, delar här med sig av ett recept ur sin nya bok "Hildas drömmar & andra bullar". Den här brownien är mäktig, det brukar räcka med en liten bit även om det är lättare sagt än gjort... Ta gärna ut brownien ur kylen en stund före servering så att ganachen hinner bli lite rumsvarm.

Brownie

Ingredienser

  • 75 g smör

  • 150 g mörk choklad

  • 2 ägg

  • 1 dl strösocker

  • 1 dl vetemjöl

  • 1/2 msk vaniljsocker

  • 2 msk kakao

  • 1/2 krm salt

Gör så här

    1. Smörj en form, 20 cm i diameter, med 1/2 msk smör, eller klä den med bakplåtspapper.

    2. Smält smör och choklad i en kastrull på medelvärme. Låt svalna.

    3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt, använd gärna elvisp. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning. Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Vispa ihop snabbt.

    4. Häll chokladsmeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Känn efter med en sticka, brownien ska vara lite kladdig i mitten men får inte vara rinnig.

    5. Ta ut och låt kakan svalna helt, gärna i kyl eller frys.

Mjölkchokladganache

Ingredienser

  • 200 g mjölkchoklad

  • 50 g mörk choklad

  • 1 1/2 dl grädde

  • 1 nypa flingsalt

Gör så här

    1. Hacka chokladen och lägg i en skål.

    2. Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen och låt stå i 20 sekunder. Vispa sedan allt till en slät smet och smaksätt med lite flingsalt.

    3. Låt ganachen stå i rumstemperatur för att sätta sig, eller ställ den i kylen. Rör om då och då så att den inte stelnar helt.

    4. Bred ett tunt lager ganache på brownien och lägg resterande ganache i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ganachen ovanpå kakan.

Dekoration

Ingredienser

  • 1 burk dulce de leche

  • färska bär

  • ev. flingsalt

  • lättvispad grädde

Gör så här

    1. Spritsa dulce de leche med valfri tyll ovanpå kakan. Dekorera med färska bär. Strö eventuellt över en nypa flingsalt.

    2. Servera kakan med lättvispad grädde.

Gott att dricka till brownien

Vegan
Vintry's Royal Cream Sweet Sherry
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Starkvin

Vintry's Royal Cream Sweet Sherry

139,00 kr

Till denna brownie föreslår vi att du serverar ett glas söt sherry. Vintry´s Royal Cream har en frisk och relativt fyllig smak av torkad frukt, choklad, romrussin och nötter i knäckig stil.

Recept: Hilda Kirkhoff