Brownie med mjölkchokladganache.

Ett recept för alla chokladälskare! Hilda Kirkhoff, vinnare av Hela Sverige bakar, delar här med sig av ett recept ur sin nya bok "Hildas drömmar & andra bullar". Den här brownien är mäktig, det brukar räcka med en liten bit även om det är lättare sagt än gjort... Ta gärna ut brownien ur kylen en stund före servering så att ganachen hinner bli lite rumsvarm.
Brownie med mjölkchokladganache
Rating
10

Brownie

75 g smör
150 g mörk choklad
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1/2 krm salt
1. Smörj en form, 20 cm i diameter, med 1/2 msk smör, eller klä den med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad i en kastrull på medelvärme. Låt svalna.
3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt, använd gärna elvisp. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning. Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Vispa ihop snabbt.
4. Häll chokladsmeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Känn efter med en sticka, brownien ska vara lite kladdig i mitten men får inte vara rinnig.
5. Ta ut och låt kakan svalna helt, gärna i kyl eller frys.

Mjölkchokladganache

200 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
1 1/2 dl grädde
1 nypa flingsalt
1. Hacka chokladen och lägg i en skål.
2. Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen och låt stå i 20 sekunder. Vispa sedan allt till en slät smet och smaksätt med lite flingsalt.
3. Låt ganachen stå i rumstemperatur för att sätta sig, eller ställ den i kylen. Rör om då och då så att den inte stelnar helt.
4. Bred ett tunt lager ganache på brownien och lägg resterande ganache i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ganachen ovanpå kakan.

Dekoration

1 burk dulce de leche
färska bär
ev. flingsalt
lättvispad grädde
1. Spritsa dulce de leche med valfri tyll ovanpå kakan. Dekorera med färska bär. Strö eventuellt över en nypa flingsalt.
Servera kakan med lättvispad grädde.
Systembolagsnummer: 8291 109,00 kr

Till denna brownie föreslår vi att du serverar ett glas söt sherry. Vintry´s Royal Cream har en frisk och relativt fyllig smak av torkad frukt, choklad, romrussin och nötter i knäckig stil.

Se också
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager