Chili con carne kryddad med kaffe och choklad

Chili con carne med twist.

Chili con carne. Det var nog bland de första rätter jag började experimentera med. Jag minns så väl ett gammalt avsnitt av Jamie Olivers matlagningsprogram där han hade både kaffe och choklad i sin chili. Jag tyckte att det lät bra märkligt, men det fick mig att våga testa. Kan han ha i det så borde väl även jag? Och efter det har både kaffe och choklad följt med i de flesta varianter av chili som jag har lagat. Det ger ett djup och en dimension till åt maten. För risken när man lagar chili är att det bara smakar just chili - det blir starkt men inte så mycket mer än det. Därför passar det fint att ha i både rött vin, kaffe och choklad i!
Chili con carne
Rating
4 portioner

Chili con carne

500 g högrev
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 färsk chili
2 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
2 kanelstänger
1 dl rött vin
1/2 dl starkt kaffe
800 g krossade tomater
230 g svarta bönor
230 g kidneybönor
1 msk kakao
Salt och svartpeppar
Chiliflakes efter smak
TILL SERVERING:
Kokt ris
Färsk chili
Koriander
Salladslök
Lime
Avokado
1. Skär köttet i mindre bitar. Bryn hastigt i en het gryta. Tag ur köttet och lägg åt sidan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Stek detta mjukt i grytan.
3. Tillsätt sedan tomatpuré, spiskummin, kanel, kött och tomatpuré. Låt detta steka i cirka 1 minut under omrörning.
4. Blanda i rött vin, kaffe och krossade tomater. Låt allt koka under lock i minst två timmar.
5. Skölj bönorna noga i en finmaskig sil. Tillsätt dem tillsammans med kakao, salt och peppar. Smaka av och tillsätt eventuellt chili flakes för mer hetta.
6. Låt allt koka upp och koka ihop i cirka 15 minuter.
7. Servera Chili con carnen tillsammans med kokt ris, färsk chili, koriander, lime, hackad salladslök och avokado.
8. Tidsåtgång: 3 timmar
Systembolagsnummer: 72740 99,00 kr

Vad passar bättre att dricka till en skål chili än vinet Chile con carne?

Linnéa Seidel

Om Linnéa

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar och varje vecka bidrar Linnéa med ett nytt recept här på dryckessajten folk o folk. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna.

Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager