Citronkyckling med vitlök och timjan.

Kyckling i ugn går alltid hem och i det här goda receptet fylls kycklingen med citron, vitlök och timjan som sedan serveras en sås, delvis gjord på sky. Servera med ugnsbakad potatis och ett glas sauvignon blanc från Robert Mondavi för ultimat njut.

Ett tips är att använda en termometer när du tillagar hel kyckling i ugn. Då får du garanterat en saftig och god kyckling som inte blir för torr!
Citronkyckling med vitlök och timjan på fat
Rating
4

Citronkyckling

1 hel majskyckling, ca 1,6 kg
3 msk olivolja
3 citroner
2 tsk örtsalt
4 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
6 stjälkar färsk timjan
1. Skölj av kycklingen och torka den helt torr. Lägg den i en ugnsfast form. Gnid in kycklingen med olja, saft från 1/2 citron och örtsalt.
2. Skala vitlöken och krossa den lätt med bladet på en kniv. Skiva selleri. Fyll kycklingen med vitlök, selleri, timjan och en halv citron skuren i bitar.
3. Skär citronen i bitar och placera ut runt kycklingen i formen.
4. Värm ugnen i 175°C och ugnsbaka kycklingen tills den kommer upp i en innertemperatur på 82°C.
5. Låt kycklingen vila övertäckt med folie medan du gör skyn.

Sås

2 dl kycklingbuljong
1 lagerblad
sky från kycklingen
salt
1. Häll upp skyn från formen med kyckling i en kastrull. Tillsätt vin, kycklingbuljong och lagerblad.
2. Låt allt sjuda i cirka 10 minuter, tag ur lagerbladet. Smaka av med salt.
3. Servera kycklingen med sky och ugnsbakad potatis.

Vintips till citronkyckling i ugn:

Systembolagsnummer: 2746 129,00 kr

Ett hyllat vin som passar utmärkt till ugnsgrillad citronkyckling. Robert Mondavi har en inbjudande och fruktig doft och smaken är torr, frisk och fruktig med fina toner av krusbär, färska örter, melon, citron och persika.

Se också

Moules Frites är en jättegod nordfransk/belgisk maträtt bestående av vinkokta musslor som serveras med pommes frites. Otroligt gott!

Läs mer

En klassisk fransk anrättning som här paras med ugnsrostad pumpa och betor - en fantastisk kombination av smaker. Recept med vintips hittar du här.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager