Produktnamn

Antal

SB nr

Pris inkl. moms

Tillgänglighet

Remove

Total

Crêpes fyllda med stuvning på räkor, citron och dill.

Name: Crêpes fyllda med stuvning på räkor, citron och dill.
Total time: 40 min
Yield: 10 st
Ingredients: 6 dl mjölk; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 nypa salt; 3 ägg; Smör att steka i

Viss mat har man väldigt speciella minnen knutna till. Precis så är det för mig med crêpes. Det försökte nämligen min lillasyster laga en gång när vi var tonåringar. Men någonstans på vägen blev det fel, för istället för att ha i salt i stuvningen blev det socker. Ganska mycket socker. Det satte faktiskt sådana spår att det tog väldigt många år innan jag ens kunde tänka mig att smaka på en igen.

Men nu, ett par år eller så senare, har jag inga problem med att äta denna delikatess. Crêpes är perfekt som förrätt eller varför inte en enklare lunch. Servera gärna lite extra räkor och sallad på sidan om.

Jag brukar bara värma på mina crêpes i ugnen, men vill man så kan man såklart även strö på lite ost innan man ställer in dem i ugnen. Och för en extra lyxig räkstuvning; byt ut 2 dl mjölk mot grädde.

Rating

10 st

40 min

Skaldjur

Crêpes

Ingredienser:

6 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1 nypa salt

3 ägg

Smör att steka i

Gör så här:

1. Blanda hälften av mjölken med allt mjöl till en helt klumpfri smet.

2. Tillsätt sedan resterande mängd mjöl, salt och äggen. Rör till en slät smet. Låt gärna stå och svälla i 20 minuter.

3. Grädda, gärna i en pannkakslagg.

Fyllning med räkor

Ingredienser:

2 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 nypa salt

4 msk hackad dill

1 msk pressad citron

Svartpeppar

Ca 200 g skalade räkor

Gör så här:

1. Hetta upp smör i en kastrull och tillsätt sedan mjölet och lite av mjölken. Rör helt klumpfritt. Häll sedan i resterande mängd mjölk och salt. Koka tills stuvningen tjocknat ordentligt.

2. Tillsätt dill, citron och svartpeppar. Rör i de skalade räkorna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, citron och dill.

3. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop till rullar, med skarven nedåt.

4. Smörj en ugnsfast form. Lägg på alla crêpes och värm dem i ugnen på 200°C i ca 8 minuter.

Tillbehör

Ingredienser:

200 g skalade räkor

Sallad

Gör så här:

1. Strö över räkorna över dina crêpes och servera med lite sallad.

2 vintips till crêpes med räkor:

Finns i lager i vald butik Kan beställas till din butik Drostdy-Hof Chenin Blanc, 3000ml, box Vilka butiker har drycken?

Drostdy-Hof Chenin Blanc, 3000ml, box

Systembolagsnummer: 2069 199,00 kr

Vann bronsmedalj i Vinordic 2020!

Ett vitt vin med lätt till medelfyllig smak med tydliga nyanser av tropisk frukt, lime och mineraler. Passar till olika anrättningar av fisk, skaldjur och fågel. Gärna med fräscha och fruktiga tillbehör.

Finns i lager i vald butik Kan beställas till din butik Domaine des Malandes Chablis, 750ml Vilka butiker har drycken?

Domaine des Malandes Chablis, 750ml

Systembolagsnummer: 72861 189,00 kr

Om plånboken tillåter rekommenderar vi ett Chablis-vin. Domaines des Malandes gör viner med strålande mineralkänsla och ren snygg frukt, vilket gör Chablis till det unika vin det är. Det är torrt med hög syra och har en frukt som får en att tänka på syrlig persika och en fläkt av citron. God och lång, mineralrik eftersmak.

Se också