Diente de Leon Skin Contact Orange

Druvorna avstjälkas och jäser tillsammans med skalen vid låg temperatur. Vinet får sedan ligga kvar på skalen i upp till sex månader, vilket ger den karaktäristiska bärnstensfärgen, struktur och aromatik som förknippas med orange vin. Vinet buteljeras utan filtrering vilket kan ge en lätt grumlighet och fällning i flaskan. Jan Manuel Cabrera avgör när det är dags att skilja av skalen från musten.

Namnet Diente de León (maskros) är väl valt. Maskrosen symboliserar motståndskraft, naturlighet och förmågan att växa under svåra förhållanden – värden som ligger nära Montlaiz filosofi kring ekologisk odling och hållbart jordbruk. Detta är också en av de få argentinska orangevinerna på marknaden som kombinerar ekologisk odling, Fairtrade-certifiering och solenergidriven produktion.