Arioso Châteauneuf-du-Pape Rouge

Relativt ljus och rubinröd. Väldigt kraftfull, mörk doft med tydliga toner av plommon, björnbär och mocha. Hög och kryddig intensitet med mycket ren frukt. Hög, ren och klingande syra. Märkbar alkohol men välintegrerad alkohol. Ren, elegant rödfrukt med underliggande drag av kryddor, choklad, mocha. Närvarande men finmejslade tanniner och mycket långt avslut.

Produktion

Vinerna lagras 36 månader på jästfällningen i en blandning av 228 och 500 liter stora fat (tätådrad ek från skogen Jupilles i Loire). Vinet är tillverkat på druvorna Grenache Noir. 11 dagars inledande kallmaceration före alkoholjäsningen. Vinet jästes sedan med enbart den naturligt förekommande jästen. Cirka 6 veckors maceration Ingen eller minimal tillsats av sulfiter. Buteljeras för hand utan filtrering.

Passar till

Eleganta rätter av mörkt kött, till exempel nöt eller vilt

Kul att veta

Vinmakare Mounir Saouma. Vingård Pignan