Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir

Ett uttrycksfullt vin med smak av röda körsbär och plommon samt kryddiga toner och ett örtigt stråk.

Produktion

Moonlight Race är en blend av pinot noir från tre av egendomens vingårdar, Burn Cottage i Lowburn samt Sauvage och Sappa i Bannockburn. 7 % av druvorna behölls som hela klasar och resten avstjälkades efter sortering för hand. Jäsningen och macerationen varade i 17 dagar. Därefter lagrades vinet i franska ekfat från Damy, Mercurey och Sylvain. 22 % av ekfaten var nya. Kombinationen av de tre lägena ger ett klassiskt uttryck för Central Otago.

Passar till

Servera till rätter av fågel och fisk eller smakrika vegetariska rätter.

Kul att veta

Familjen Sauvage gör viner på Burn Cottage i världens sydligaste vinregion Central Otago och har, med all rätta, fått närmast en kultstatus.