Ceraso

Ceraso är ett fruktigt och elegant vin med inslag av björnbär och svarta plommon, nypon och karamell. Frisk syra och kryddiga men silkiga tanniner med en intensiv mineralitet och lång eftersmak.

Produktion

Skörden sker för hand och därefter pressas druvorna försiktigt och jäses i kall temperatur i rostfria ståltankar.

Passar till

Ett utmärkt val till grillade kötträtter ,lamm samt en bra match med mogna ostar. Prova gärna tillsammans med grillad fläskfilé eller lamm med mustig svampsås.

Kul att veta

San Salvatore grundades 1988 av Guiseppe Pagano, som finansierade verksamheten genom att köpa 150 bufflar för produktion av buffelmozzarella. Sex år senare kunde firman börja producera vin och idag äger man cirka 750 bufflar som även bidrar med gödsel samt produktion av biogas.