Château Bonnet Rouge PET

Druvorna (cabernet sauvignon 60%, merlot 40%) skördades mellan 27 september - 13 oktober, dels för hand och dels med maskin. De druvor som skördades med maskin, sorterades manuellt. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet genomgår malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats i en kombination av ekfat och ståltank.

2021 präglades av mycket nyckfullt väder med en mycket regnig vår. Frost i början av april orsakade stora skador i vingården. Sommaren var väldigt mild, utan någon extrem värme. I slutet av augusti blev det fint väder med höga temperaturer under dagen och svala nätter, vilket var ideala förhållanden för druvornas mognad. De sista veckorna före skörd visade sig vara avgörande för denna årgång som till slut blev mycket lyckad.