Clonakilla Hilltops Shiraz

Elegant mörk frukt med inslag av fat, peppar, viol och lagerblad. Silkig fyllighet och långt friskt avslut.

Produktion

Druvorna avstjälkades och jäste sedan i öppna jäskar av olika storlekar. I varje kar fanns upp till 20 % hela klasar och skalkontakten uppgick till 2-3 veckor. Efter avslutad jäsning pressades vinet till fat där de lagrades i 11 månader innan det blandades och buteljerades. Därefter lagrades vinet i franska ekfat om 225 och 500 liter.

Passar till

Perfekt till eleganta rätter av lamm, nöt och vilt.

Kul att veta

Clonakilla är en av de ledande egendomarna i Australien, med ett avundsvärt rykte för sin Shiraz / Viognier. Clonakilla betyder "kyrkans äng" på gaeliska och är namnet på grundarens farfar i County Clare, Irland.