Domaine Jean-Claude Marsanne Saint-Joseph

Ett fylligt och intensivt vin som bjuder på smak av björnbär och hallon, viol och färska örter samt charkuterier och svartpeppar.

Produktion

Druvorna (100% syrah) till vinet kommer från familjens egna 6,5 hektar vingårdar, och spänner över 7 olika lieux-dits: Chalaix, Les Côtes, Paradis, Montagnon, Les Oliviers, Saint-Joseph, and Cotes des Rivoires. De äldsta rankorna planterades redan 1940. Druvorna avstjälkades innan de krossades varsamt. Alkoholjäsningen ägde rum i öppna jäskar av rostfritt stål med hjälp av enbart den naturligt förekommande jästen. Extraktionen av färg och tanniner utfördes genom fottrampning. Vinet lagrades mellan 12 och 15 månader i en kombination av ekfat om 600 liter (demi-muids) och ekfat om 228 liter (pièce). En tredjedel av faten var nya. Efter avslutad malolaktisk jäsning tillsattes en liten mängd sulfiter innan vinet buteljerades utan filtrering.

Passar till

Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.

Kul att veta

Familjen Marsanne har odlat druvor i Saint-Joseph under flera generationer, men sålt dessa till andra egendomar, huvudsakligen Jean-Louis Chave. Under Jean-Claudes ledning började dock familjen buteljera under eget namn. Produktionen var ursprungligen endast för privat konsumtion och viss försäljning på gården, men har under de senaste 10–15 åren vuxit och numera går nästan hela skörden från familjens 9,6 hektar till familjedomänens viner.