Haus Klosterberg Pinot Noir

Elegant, fruktigt och med mjukt inslag av fat, mörka bär och skiffer. Perfekt balans mellan intensitet och koncentration i smaken som är fyllig och typisk Pinot- fruktig. Lång, aromatisk, väl balanserad eftersmak.

Produktion

Vinmakare: Marcus Molitor. Frukten skördades tidigt i oktober från vingårdarna Brauneberger och Lösnicher. Molitors noggranna jobb i vingården med fokus på kvalitet och lågt skördeuttag ger perfekt mogna druvor. Frukten avstjälkas och får spontanjäsa med skalen. Jäsningen pågick tre och en halv vecka och fördes sedan över till ekfat för lagring i 14 månader. Eftersom vinet har fått mogna långsamt på små ekfat så har vinet klarifierats naturligt och behöver därför inte filtreras innan buteljering. Lagrades 14 månader på små barriquer.