Mezzo Monte Amarone della Valpolicella

Komplex, generöst fruktig och kryddig doft med inslag av mörka körsbär, fat, torkad frukt, choklad och örter. Smakrikt, nyanserat och kryddigt vin med inslag av fat, plommon, choklad, torkad frukt, mörka körsbär och örter. Lång eftersmak.

Produktion

Efter skörden sorterades druvorna och endast de allra de bästa druvorna valdes ut och fick därefter lufttorka i 3-4 månader. På så vis tappade druvorna en stor del av sin vikt och fick en högre koncentration av smak och sockerhalt. Efter avslutad torkning avstjälkades och pressades druvorna försiktigt och fick därefter jäsa långsamt i cirka 15-20 dagar.

Passar till

Serveras med fördel till rätter av nöt eller viltkött gärna med smakrika tillbehör tex rotfrukter och en mustig rödvinssås. Går även utmärkt att avnjutas som det är eller till smakrika hårdostar.