Ministry of Clouds Tempranillo Grenache

Ett kryddigt och fruktigt vin med smak av körsbär, plommon, lakrits och örter samt fylliga fattoner.

Produktion

Vinet görs av 75 procent tempranillo och 25 % grenache. Druvorna avstjälkades och behölls hela och jäste i öppna jäskar. Grenachen jäste uteslutande som hela druvor i stora öppna jäskar. Efter avslutad alkoholjäsning pressades druvorna försiktigt i en korgpress varpå vinet lagrades 11 månader i en blandning av rostfria ståltankar, äldre franska barriquer och två gamla ekliggare.

Passar till

Perfekt till mustiga rätter av fågel och ljust kött.

Kul att veta

Namnet Ministry of Clouds symboliserar det äkta paret och ägarna Bernice Ong och Julian Forwoods val att ge upp säkerhet och struktur (ministry) för frihet, oberoende och äventyr (clouds). Tempranillodruvorna kommer från fyra vingårdar - två svala lägen i Blewitt Springs och en i McLaren Flat Foothills och Ministry of Clouds egna vingård i Onkaparinga Ridge. Grenachen sourcas från tre olika vingårdslägen där åldern på vinstockarna är mellan 44 och 120 år.