Pax Sonoma-Hillsides Syrah

Karakteristisk doft för syrah med inslag av björnbär, plommon, blåbär, vitpeppar, rosépeppar, och viol. Den runda smaken drivs av mineralrik röd frukt och kompletterande toner av kryddor, choklad, körsbär och fikon. Lång harmonisk eftersmak.

Produktion

Druvorna skördades för hand. De fottrampades i hela klasar och musten fick sedan spontanjäsa i cementtank. Vinet har lagrats 10 månader i en kombination av cementtankar och gamla franska ekfat, puncheons som inte ger någon fatkaraktär till vinet. Sedan väljer man ut vilka fat som ska få ingå i vinet. Blenden lagras sedan på cementtank ända fram till buteljering. Vinet är ofiltrerat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till klassiska eleganta kötträtter.