Ried Kirchweingarten

Macerering och jäsningen gjordes i stor öppna jäskar. Hela processen var mycket varsam utan vare sig överpumpning eller nedtrycknig av skalmassan. Jäsningen startade efter ett par dagar, utan påverkan av temperaturen, ingen tillsats av svavel och enbart med hjälp av den naturliga jästen. När jäsningen var klar flyttades vinet över till stora, gamla ekfat för lagring. Vinet lagrades på stora, gamal ekfat i 20 månader. Vinet har inte filtrerats innan buteljering.

I byn Hoflein, cirka 12 km väster om Prellenkirchen, ligger Kirchweingarten. Den pittoreska vingården ligger på en svag lutande sydlig sluttning, strax nedanför byn kyrka.