Rust en Vrede Estate

Stor, nyanserad doft med rostad fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, mörk choklad, ceder och tobak. Fylligt, nyanserat och ännu ungt och friskt vin med generös frukt, inslag av rostade fat, svarta vinbär, plommon, mörk choklad och kaffe. Lång, generös eftersmak.

Produktion

Vinmakare: Coenie Snyman. De tre olika druvsorterna - Cabernet Sauvignon 59%, Syrah 31%, Merlot 10% - vinifierades var för sig. Jäsningen pågick i 7 dagar och följdes av ytterligare 21 dagars maceration. Överpumpning och manuell nedtryckning av skalmassan genomfördes 2-4 gånger om dagen. Den malolaktiska jäsningen gjordes på fat. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat. 40% nya fat och resterande del 1-2 år gamla. 70% av faten var 500 liter stora och resterande 30% 300 liter.Vinet har lagrats i 18 månader på 300 liter stora franska ekfat. 20% av faten var nya, 20% 1 år, 20% 2 år och 40% 3 år gamla.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.