Rust en Vrede Estate

Vinmakare: Coenie Snyman. De tre olika druvsorterna - Cabernet Sauvignon 59%, Syrah 31%, Merlot 10% - vinifierades var för sig. Jäsningen pågick i 7 dagar och följdes av ytterligare 21 dagars maceration. Överpumpning och manuell nedtryckning av skalmassan genomfördes 2-4 gånger om dagen. Den malolaktiska jäsningen gjordes på fat. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat. 40% nya fat och resterande del 1-2 år gamla. 70% av faten var 500 liter stora och resterande 30% 300 liter.Vinet har lagrats i 18 månader på 300 liter stora franska ekfat. 20% av faten var nya, 20% 1 år, 20% 2 år och 40% 3 år gamla.