Spier Creative Block 5

Druvorna skördades för hand, avstjälkades och sorterades individuellt innan de jästes i rostfria ståltankar. 46% cabernet sauvignon, 33% merlot, 11% cabernet franc, 6% petit verdot och 4% malbec. Den malolaktiska jäsningen ägde sedan rum i franska 300L-ekfat under 18 månader innan blenden till det slutliga vinet gjordes.

Terroiren sträcker sig från nedbrutna granitjordar till lerjordar. Vinodlingarna är belägna i södra delen av Stellenbosch och på Helderberg-berget, platser med svala Atlantvindar som bidrar till långsam och jämn mognad av druvorna. De rika, djupa granitjordarna med god vattenretention och medium fertilitet resulterade i låga, koncentrerade skördar som bidrog till vinets komplexitet och tanninstruktur.