Racines Sta.Rita Hills Cuvée Pinot Noir

Nyanserad, kryddigt och bärig doft med inslag av mörka körsbär, plommon, skogshallon och rosor. Mycket elegant, kryddig, frisk, bärig och generös smak med inslag av körsbär, hallon, jordgubbar, mineral, örtkryddor och med en liten ton av kanel. Lång, mycket nyansrik eftersmak.

Produktion

Musten fick jäsa enbart med hjälp av den naturliga jästen. Cirka 50% hela klasar användes och efter tre veckors nedtryckning av skalmassan flyttades vinet över till ekfat för lagring. Vinet har lagrats i 18 månader på 228 liter stora, neutrala, franska ekfat, varav 15% av faten var nya.

Passar till

Serveras till eleganta rätter med fågel, kalv- eller lammkött.