Campillo Blanco

Vinet som är baserat på druvorna Viura och Chardonnay har legat på sin jästfällning under 4 månader i nya franska ekfat om 225 l.

Familjen Faustino, vars historia sträcker sig fyra generationer, har länge varit en del av vinmakningstraditionen i regionen. År 1990 öppnade de Bodegas Campillo, och med hjälp av två generationer har de tagit verksamheten till nya höjder. Nu, med Campillo 57, hyllar de familjens arv genom att skapa ett vin som förenar visdomen från förgångna tider med dagens kunskaper och innovationer. Druvorna som används kommer från vingårdar belägna på höjder mellan 570 och 660 meter runt Sierra Cantabria och Villa Lucia – egendomen i regionen. Genom att vara pionjärer på detta sätt har Bodegas Campillo förutsett temperaturökningar till följd av klimatförändringar. Tempranillo och Graciano utgör grunden i Campillo 57, men för att ge vinet en extra nytänkande dimension och karaktär beslutade vinmakaren att inkludera Cabernet Sauvignon i blandningen. Detta tillskott ger vinet en ungdomlig och syrlig stil som ger vinet en förmåga att åldras och utvecklas på flaska.