Chablis Premier Cru Fourchaume Héritage

Frisk och fruktig, mycket nyanserad doft med inslag av gula äpplen, mineral, färska örter, smör och citron. Frisk smak med inslag av gula äpplen, hög mineral, färska örter och grillad citron.

Produktion

Druvorna skördas för hand och sorteras mycket noggrant. Försiktig pressning i pneumatisk press. Efter pressning jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar och ca 30% på 600 liters franska ekfat. När vinet jäst färdigt får det ligga och mogna på sin jästfällning i 17 månader.

Passar till

Gott som aperitif och till maträtter av fisk eller skaldjur.

Kul att veta

Druvorna till vinet kommer från Premier Cru-läget Fourchaume. Vinstockarna planterades 1937 och omfattar 0,8 hektar inom L'Homme Mort - I'Ardillier. Producenten arbetar enligt biodynamiska principer. Och från och med årgång 2022 är vinerna certifierade.