David & Nadia Skaliekop

En druvtypisk, krämig chenin blanc med toner av gröna äpplen, citrus, marsipan och tropiska toner.

Produktion

Skaliekop ligger intill Plat'bos och vingårdarna separeras av en smal traktorväg. Rankorna här planterades 1985. Både Plat'bos och Skaliekop har granithaltig jordmån och det är också en av anledningarna till att regionen är mer kände för veteproduktion än småskalig vinproduktion utan bevattning. Avkastningen är låg, men dropparna som slutligen buteljerar av desto högre kvalitet. Vinet är certifierat av Certified Heritage Vineyards (CHV) och är en del av Old Vine Project (OVP). Alla druvor skördades för hand. Druvorna sorterades för hand och och jästes i neutrala franska ekfat. Vinet lagrades i elva månader i neutrala franska ekfat. Vinmakare: David Sadie.

Passar till

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.