Ein Kleines Fass Rotgipfler

Ett friskt vitt vin med gyllene ton med läckra florala noter, smak av gula äpplen, honung, citrus och en nästan oljig viskositet.

Produktion

Druvorna avstjälkades och krossades varsamt, och fick sedan kallmacerera med skalen i 4 dagar i ekfat. Efter detta pressades druvorna och musten fick jäsa med sin naturliga jäst vid en temperatur av 22 grader. Vinet lagrades 12 månader i 10 år gamla franska ekfat från tunnbindaren Chassin i Bourgogne. Det buteljerades utan klarning eller filtrering.

Kul att veta

Rotgipfler är en sent mognande aromatisk druva. Den är en naturlig korsning mellan traminer och rotem veltliner. Idag odlas den endast på 150 hektar i världen. Ein Kleines Fass (ett litet fat) är en av Zahels specialserier, där enbart ett 225-liters ekfat produceras av specifika druvsorter.