Inopia Côtes du Rhône Villages Blanc

Ett mycket komplext och nyanrikt vin med fin syra och toner av äpple, grillad citron och gul persika samt toner av brioche och en distinkt mineralitet.

Produktion

Handskördade druvorna Marsanne, Roussanne, Clairette och Grenache Blanc 70% pressas hårt i små, gamla pressar och musten får vara kvar i tanken för macerering i kylig temperatur under cirka 8 dagar och efter det följer en ostörd jäsning i 10 dagar. Vinet ligger 16 månader på sin jästfällning i både 500-litersfat och cementägg.

Passar till

Servera till rätter av fisk eller kyckling, eller till smakrika vegetariska rätter. Dekantera gärna vinet 30 minuter innan servering.

Kul att veta

Vinmakare Mounir Saouma