Mayacamas Chardonnay 2023

Druvorna skördades och sorterades för hand i mitten av augusti. De pressades mestadels i hela klasar (95%) och musten fick sedan jäsa i ekfat vid låg temperatur. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 12 månader på sin jästfällning i ekfat i en kombination av olika storlek, ursprung och ålder. 60% var franska 225L barriquer. Ingen bâtonnage (omrörning av jästfällningen).

Mayacamas grundades 1889. Sedan 50-talet har de producerat ett av de renaste, mest lagringsdugliga Chardonnayvinerna i Kalifornien. Druvorna kommer från vingårdar i Mount Veeder. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 30 år.