Ministry of Clouds Riesling

I glaset ett krispigt, nyanserat och fruktdrivet vin med smak av gröna äpplen, ananas och honungsmelon samt toner av citron, limezest och vita blommor.

Produktion

En mindre del av musten jäste i ekfat men huvuddelen jäste vid låg temperatur i rostfria ståltankar. Efter avslutad jäsning fick vinet vila fem månader tillsammans med sin jästfällning.

Passar till

Det perfekta valet till höstens skaldjur och framför allt om du gett molluskerna en liten skjuts av asiatisk smaksättning.

Kul att veta

Namnet Ministry of Clouds symboliserar det äkta paret och ägarna Bernice Ong och Julian Forwoods val att ge upp säkerhet och struktur (ministry) för frihet, oberoende och äventyr (clouds). Innan grundandet av Ministry of Clouds hade paret nästan tre årtiondens gemensam erfarenhet av den australiska vinbranschen, men valde att säga upp sina ledande positioner för att följa sina drömmar. Först och främst ville de spendera mer tid tillsammans och driva sitt eget företag, men en annan anledning var att en rad stora producenter började säga upp kontrakt med vinodlare av exceptionella vingårdar i McLaren Vale som de nu fick möjlighet att hämta druvor ifrån.