Racines Bentrock Chardonnay

Elegant, fruktig doft med tydlig ton av mineral, inslag av vita blommor, krita, solmogen citron, och nektarin. Smakrik, elegant, mycket frisk och ungdomlig smak med tydligt inslag av mineral, inslag av citrus, gröna äpplen, ananas och med en fint balanserad ton av fat. Lång, elegant eftersmak.

Produktion

Musten fick jäsa naturligt i en mix av franska ekfat om 500 liter, 350 liter och 228 liter. Efter avslutad jäsning lagrades vinet i cirka 11 månader på neutrala, franska ekfat, varav 25% av faten var nya. därefter fick det vila i ytterligare 6 månader på tank tillsammans med sin jästfällning.

Passar till

Rätter av fisk, kyckling eller ljust kött.

Kul att veta

Druvorna kommer från två olika lägen, båda med nordlig exponering i vingården Bentrock. Den ena ligger högt, med mycket stenig jordmån och ofta med en extrem blåst. Det andra läget ligger längre ner, mer skyddad från vinden och med en mindre karg jordmån.