Racines Sanford & Benedict Chardonnay

Nyanserad, fruktig doft med tydligt inslag av mineral, solmogen citron, vita persikor och gröna äpplen. Torr, mycket frisk, elegant och krämig smak med tydligt inslag av mineral, inslag av blodgrape, gröna äpplen, brioche och hasselnötter. Lång, nyanserad eftersmak.

Produktion

Musten fick jäsa i en mix av gamla och nya, franska, neutrala ekfat om 500-, 350- och 228 liter, varav 20% av faten var nya. Vinet har lagrats i 12 månader på fat tillsammans med sin jästfällning och därefter fick det lagras i ytterligare 6 månader på tank.

Passar till

Rätter av fisk, kyckling eller ljust kött.

Kul att veta

Druvorna kommer från den äldsta delen av Sanford & Benedict som planterades redan 1971 med oympade vinstockar. Dessa vinstockar är de allra äldsta i Santa Rita Hills och ligger på en svagt nordlig sluttning där jordmånen är mager och rik på skiffer och kvarts.