Ried Heiligenstein 1ÖTW Riesling

Druvorna skördades mellan 2-3 oktober. De pressades mycket skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank vid 15-20°C. Vinet har lagrats på sin jästfällning i rostfria ståltankar fram till sommaren då buteljering sker. Vingården Zöbinger Heiligenstein ligger i sydsydvästläge på 230-345 meters höjd och omfattar 12 hektar, varav 10.5 är planterade med druvan riesling. Vinstockarna har en medelålder av 50 år. Det är inte bara den tidigast dokumenterade vingården utan anses också vara en av de mest intressanta i Kamptal.