Spier Seaward Chardonnay

Druvorna kyldes ner i vinkällaren innan de pressades. Skalkontakt tilläts under 4 timmar vid cirka 10°C. Endast musten som rann av naturligt genom gravitation, användes för jäsning. 60% jästes i rostfria ståltankar och 40% i äldre franska ekfat. Därefter spenderade vinet 8 månader på jästfällningen.

Vinrankorna för detta vin återfinns i Tygerberg Hills och i Stellenbosch. Båda platserna ligger nära Atlanten och gynnas av svalkande vindar som kyler ner områdena. Vinrankorna är en blandning av odlingar med naturlig bevattning och bevattning med droppsystem.