Tacchino Gavi di Gavi

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa vid 12-14°C i ståltank. Vinet lagras sedan i 3 månader på sin jästfällning.

I tre generationer har familjen Tacchino odlat druvor och producerat vin i den lilla byn Castelletto d'Orba i Alto Montferrato. Monferrato beläget i Piemonte i nordvästra Italien. Ett område som med sitt böljande landskap tagit vinvärlden med storm. Druvan barbera sägs härstamma härifrån och har odlats i området sedan 1500-talet och är idag den mest planterade röda druvan i Piemonte. Ett område med en lång vinhistoria där traditionella druvor får ta plats. Här odlas även dolcetto och cortese.