Two Tracks Sauvignon Blanc

Doften är medelstor och druvtypiskt parfymerad med ett friskt inslag av citrus, krusbär, vinbärsblad, honungsmelon och passionsfrukt. Precis som alla typiska sauvignonviner har det här vinet en lätt till medelfyllig kropp men stor intensitet av aromämnen, samma nyanser som i doften och en uppfriskande fräsch syra och en lång eftersmak.

Produktion

Vinet får mogna en kort tid på sin jästfällning i tankarna innan buteljering.

Passar till

Aromatiska viner som detta bör serveras svala, allra helst omkring 10 grader, för att lyfta fram vinets fina dofter. Drick det som sällskapsvin, till milda charkuterier och ostar, till sommarfräscha sallader, en god tomatsallad med basilika och citron och till lättare fiskrätter med citrussmaksatta såser. Till vårens nykokta sparris är det också ett gott vin, liksom till färska getostar.

Kul att veta

I Wairau Valley i Marlborough, och framför allt i de södra dalgångarna, är Wither Hills lokaliserade. Man har idag omkring 300 hektar egna vingårdar och det mesta är planterat med Sauvignon Blanc som sig bör, Bakom vinerna står ett starkt team om tre vinmakare.