Zahel Ein Kleines Fass Neuburger

Ett fylligt vitt vin som bjuder på toner av röda äpplen, mogen citron och rostade hasselnötter.

Produktion

Druvorna avstjälkades och krossades varsamt, och fick sedan kallmacerera med skalen i 8 dagar i ekfat vid en temperatur på 8 grader. Efter detta pressades druvorna och musten fick jäsa med sin naturliga jäst vid en temperatur av 20 grader. Vinet lagrades 12 månader på 8 år gamla 228-litersfat från tunnbindaren Chassin i Bourgogne .

Passar till

Grillad piggvar med beurre blanc.

Kul att veta

Neuburger är en naturlig korsning mellan sylvaner och rotem veltliner. Idag odlas den endast på 120 hektar i världen. Ein Kleines Fass (ett litet fat) är en av Zahels specialserier, där enbart ett 225-liters ekfat produceras av specifika druvsorter.