Empanadas à la Flavia.

Vår medarbetare Flavia, som ursprungligen kommer från Argentina, ger här sitt bästa recept på empanadas. Dessa degknyten med fyllning kan liknas vid piroger och i Argentina har nästan alla sitt eget familjerecept. Servera dessa empanadas tillsammans med en god salsa och ett glas gott vin.
Empanadas
Rating
4 portioner
40 min

Deg

200 g rumstempererat smör
ca 8 dl mjöl
2 tsk salt
ca 2 dl kokande vatten
1. Häll upp mjölet i en bakbunke och häll på lite salt.
2. Lägg smöret i småbitar i mitten och häll på det kokande vattnet.
3. Blanda allt, använd en gaffel i början och sedan kan degen knådas ihop med händerna.
4. Kavla ut degen tills den blir ca 2-2,5 mm tjock. Ta ut rundlar på ca 13 cm i diameter (använd ett lock eller kopp).

Fyllning

500 g köttfärs
2 hackade gula lökar
ca 2 tsk spiskummin
1 msk oregano
en nypa cayennepeppar
ca 10-12 st gröna hackade oliver
2 hårdkokta hackade ägg
3 tsk socker
salt
1. Stek den hackade löken i en medelstor kastrull.
2. Lägg i köttfärsen och fortsätt steka tills köttet är genomstekt. Rör sedan i alla kryddor.
3. Blanda till sist i de hackade oliverna och äggen. Låt fyllningen svalna.
4. Lägg på fyllning i mitten på varje rundel och pensla halva kanten med vatten.
5. Vik ihop kanterna mot varandra och nyp ihop degen.
6. Lägg empanadas på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills dina empanadas fått en fin färg.

Vin till Flavias empanadas:

Systembolagsnummer: 6259 69,00 kr

Ett friskt och aromatiskt vin med inslag av päron, äpplen, citrus och blommor. Smaken är trevlig med en viss fruktsötma som balanseras väl med vinets fräscha syra. Passar riktigt bra till dessa empanadas!

Se också

En argentinsk rätt som kan liknas vid en dubbelbottnad pizza med fyllning emellan. Här blev det skinka, ost och lök. Sedan toppas allt med mera ost och lök.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager