Friterad färskpotatis med citrussill.
Det här är en ny variant på klassikern sill och potatis. Friterad färskpotatis möter fräsch och läcker citrussill!
Citrussill
2 dl vatten
1 dl strösocker
1/2 dl ättikssprit
5 hela svartpepparkorn
1 liten ekologisk citron
1 ekologisk lime
1 litet rött äpple
1 liten rödlök
1 förpackning 5-minuterssill
1. Koka upp en lag av vatten, socker och ättika. Låt svalna helt.
2. Skär halva citronen och halva limen i tunna skivor. Pressa i 1 msk citron och 1 msk lime i lagen. Kärna ur äpplet och skär det i tunna skivor.
3. Skala löken och skär den tunt.
4. Ta ur sillen ur förpackningen och skär varje sillfilé i sneda bitar.
5. Varva sill, citron, lime, äpple och lök i en burk. Slå över lagen och låt din citrussill stå svalt minst 1 dygn innan servering.
Friterad färskpotatis
500 g färskpotatis
Rapsolja till fritering
Flingsalt
1. Tvätta färskpotatisen och koka den mjuk. Låt svalna något.
2. Värm oljan till 175°C. Fritera 3-4 potatisar åt gången.
3. Fritera tills de fått fin färg och skalet börjar spricka något.
4. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Strö över flingsalt.
Till servering
2 dl gräddfil
Gräslök
1. Skär citrussillen i riktigt små bitar.
2. Placera ut potatisar på en tallrik.
3. Spritsa eller klicka ut gräddfilen.
4. Toppa med finskuren citrussill och gräslök.
5. Servera direkt.
Systembolagsnummer: 82830
229,00 kr
Till sillen föreslår vi att du provar nya O.P. Björk som är smaksatt med extrakt från björkknoppar som plockats på vintern innan de har börjat svälla och björksav skördad i Jämtland under våren. Därtill citronzest samt den klassiska O.P.-kryddningen kummin, anis och fänkål.
Systembolagsnummer: 78045
99,00 kr
För den som inte vill ha öl till sillen rekommenderar vi ett glas god och syrlig cava till denna rätt med friterad färskpotatis och citrussill. True Colours har inslag av citrus, mineral, röda äpplen och en viss nötighet.
Linnéas midsommarmeny:
